前一陣子爸給我們一大包超新鮮豬絞肉，也跟我交代了一些做法給我參考，但是那時候的我實在是有聽沒有進去。這幾天想到這肉實在是不要放太久，就想來試驗試驗，做個新菜。畢竟，每天都在炒：培根炒高麗、蒜苗炒香腸、和貢丸魚丸湯，實在也不是辦法。
(以上，是我結婚三個多月來，出菜率最高的前三名。哈哈)
前晚，或許是因為確定了主菜 – 牛肉湯餃可以吃(水餃 + 婆婆的紅燒牛肉)，我比較沒有時間上的壓力來做菜，所以顯得格外愜意，就把她當作在辦家家酒一樣!!
以下的分享是個人新菜處女秀步驟，不知道正不正確，但是這道菜實在是比想像中的簡單8倍，剩下來的兩倍沒在這裡，因為本人還不太會掌握鹹度，所以這道菜有點給它鹹了一點。可以給想要嘗試做菜的人一點信心，因為這道菜可以說是幼稚園入門班拉!!
1. 前一晚先把絞肉從冷凍室拿到冷藏室退冰。
2. 當晚要料理之前，我把這些絞肉分成了三份，其中一份來來用。其他的下次使用(放回冷凍)。其實應該要再買回來的時候就先分裝好，再放冷凍，下次要用的時候就不需要全部拿下來退冰。
3. 拍蒜頭幾顆&切碎、愛之味菜心切小塊、鹽少少許、醬油少少許、胡椒、糖一點點、太白粉少少許
4. 把3通通加進絞肉，攪拌均勻，拌一拌會發現肉開始有一點黏度了，是因為加上太白粉的關係，肉比較不容易散開。
5. 然後將肉舖平在碗中，中間做一點點凹槽，來集中產生的湯。
6. 中火蒸約20分鐘
7. 好吃香噴噴&下飯指數5顆星的”脆瓜蒸肉餅”，就可以端上桌拉
以下為成品分享：
雖然我們晚上吃了湯餃，但是超好吃的肉餅讓我立刻想帶便當，我馬上煮了飯，加上老公的愛心荷包蛋，還有隨手燙的青菜，香噴噴的便當就完成拉!!
昨晚和爸討論了一下這道菜，爸介紹了很多相關的豬絞肉料理，像是”鹹蛋蒸肉餅、肉丸子、福菜蒸肉、還有我從小愛吃到大的煎肉餅…..等等等”。香煎肉餅是我最愛的一道，也是奶奶以前的拿手菜，每次我的便當帶去學校，大家都想來吃一口，因為實在是太香了，哈哈!!
心得：
1. 絞肉料理實在是千變萬化，有空我再來試做一下新菜跟大家分享
2. 煮菜好像沒有想像中難，只要踏出第一歩，就會有無窮的樂趣阿!!
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